KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

Latest episodes

• のーふーを聞けば食生活が2倍たのしくなる〜全国民農学部計画

  October 28, 2026 · 27 min

  今回は、この番組公開会議！？ではないですが、TTが目指す真のパーパス「全国民農学部計画」についてあれこれお話しました🎧 ＜話しているトピック＞ ・30歳を過ぎて「スーパーが爆絶楽しくなる」日常のイノベーション ・ラジオ配信はただの手段。「全国民農学部計画」に秘められた野望 ・「怪しい化学物質」か「技術の結晶」か？パッケージ裏に眠る知のエンタメ ・試験のためじゃない。「世界の見え方」を多角化する学びの本質 ＜今回の関連リンク＞ ▽お芋掘…

• #67.日本の袋麺「出前一丁」、香港の国民食になったのはなんで？

  October 22, 2026 · 31 min

  追加料金を払ってでも食べたい！と香港の食堂で愛され続けるらしい、日清の『出前一丁』。日本とは異なる独自の進化を遂げた背景にある、漢字4文字の奇跡と緻密なローカライズの秘密に迫ります🎧 ＜話しているテーマ＞・日本の「定番5位」が、なぜ香港の国民的ソウルフードになれたのか？ ・香港の食堂で流行る呪文「追加料金で出前一丁」というプレミア感 ・「読めるのに意味不明」が効いた！？ 漢字4文字ネーミングの奇跡 ・他社へ浮気させない「新味乱発」！ 常時10種類超のバリエーション戦略…

• #66. いい匂いなのに低評価！？スタバも悩んだ「香り」の落とし穴

  October 14, 2026 · 25 min

  いい匂いなら、お客さんも喜ぶ……と思いきや、スタバではチーズサンドの香りがコーヒーの魅力を邪魔していた！？ 今回はそんな意外な失敗談から、焼きたてパンの香りで集客する試みまで、「いい香り」が必ずしも正解じゃない、香りとビジネスの奥深い関係をお話ししています🎧 ＜話しているテーマ＞ ・「いい香り」が裏目に？ 天下のスタバがマクドナルドに顧客満足度で負けた「チーズサンド」の落とし穴・「実はハンバーガー屋ではない」 マクドナルドがレジ横の匂…

• #65.香料って何者？！においを操る食品メーカー #科学系ポッドキャストの日

  October 7, 2026 · 33 min

  10月の「科学系ポッドキャストの日」のテーマは「におい」！加熱処理で失われてしまう香りを補う「香料」の秘密から、新しいコーヒー？新しい飲料を再発明する食品業界の最新トレンドまでお話ししています 🎧 このエピソードは、 #科学系ポッドキャストの日 参加エピソードです。今月のホストは【技術者かねまるの「プラントライフ」】いろいろな番組が、それぞれの切り口で共通テーマ「におい」について語っています。 ▽「におい」の配信がまとまっているSpo…

• #64.備蓄食の期限切れを防ぐ！キッチンに置くか、寄付しよう〜防災月間／お便り紹介

  September 30, 2026 · 24 min

  溜め込んだ備蓄食、消費に苦しんでいませんか？今回はリスナーさんのお便りをもとに、無理なく回せる「お家コンビニ」の作り方やフードバンク寄付、停電時に役立つ調理アイデアなど、今日から試せる防災食の活用術をご紹介します🎧 Spotifyの方は、一言感想でもぜひお気軽にコメントください🙇 Appleなどその他の方はこちら→ ⁠⁠お便りフォーム⁠ ▽初めての方へおすすめSpotifyプレイリスト（Webブラウザからも確認・再生できます） ⁠h…

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