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Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast
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Arts
Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast
by Dr. Wolfgang Staudt
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Sebastian Höpfner: Was ist Herkunft heute noch wert?
October 23, 2026 · 1 hr 29 minWarum sind Burgund, Bordeaux, Champagne oder Mosel zu den großen Herkünften der Weinwelt geworden – und was ist von ihrem historischen Vorsprung heute noch übrig? Sebastian Höpfner, Head Sommelier im Drei-Sterne-Restaurant Rutz in Berlin…
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Jura: Wie viel Veränderung verträgt Herkunft?
October 9, 2026 · 27 minKaum eine Weinregion ist heute zugleich so begehrt und so verletzlich wie der Jura. Gerade einmal gut 2.000 Hektar Rebfläche, Kultstatus bei Sommeliers und Weinliebhabern – und gleichzeitig Frost, Mehltau, Hitze, Trockenheit und extreme…
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Wie viel Wein lässt sich messen?
September 25, 2026 · 1 hr 42 minWie viel von dem, was wir als großen Wein wahrnehmen, lässt sich wissenschaftlich erklären? Prof. Dr. Jochen Vestner, Professor für Önologie an der Hochschule Geisenheim, spricht mit Wolfgang Staudt über die Entwicklung moderner…
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Etna: Schmeckt man den Vulkan?
September 11, 2026 · 28 minEin Fahrgast kommt von einer Reise zum Etna zurück und ist irritiert: Überall ist vom Vulkan die Rede – aber warum schmecken die Weine dann so unterschiedlich? Manche Nerello Mascalese wirken hell und fein, andere herb und tanninbetont…
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Matthias Aldinger: Wie aus Reputation Herkunft wird
August 28, 2026 · 1 hr 43 minEin Trollinger Rosé für 100 Euro: Provokation, Marketing oder großer Herkunftswein? Mit dieser Flasche beginnt mein Gespräch mit Matthias Aldinger über die Frage, wie Qualität, Vertrauen und Reputation über Generationen…
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Ohne großes Getöse: Sven Ellwanger und die stille Modernisierung Württembergs
August 14, 2026 · 1 hr 36 minHeute geht es ins Remstal, nach Großheppach zum Weingut Bernhard Ellwanger. Mein Gast ist Sven Ellwanger, der den Betrieb gemeinsam mit seiner Schwester Yvonne führt. Auf den ersten Blick wirkt dieses Weingut bodenständig, gewachsen und…
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ProWein unter Druck: Frank Schindler über Fehler, Konkurrenz und die neue Rolle der Messe
July 31, 2026 · 1 hr 40 minDie ProWein steht unter Druck: Wine Paris wächst, Nischenmessen gewinnen an Glaubwürdigkeit, der Weinmarkt schrumpft und die Branche sucht neue Käufer, neue Zielgruppen und neue Orientierung. Frank Schindler, Director der ProWein, spricht…
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Es ging nie um Wein
June 12, 2026 · 13 minEine Teilnehmerin der Weinkenner Masterclass stellte mir vor einigen Wochen eine Frage, die mich nicht mehr losließ: Warum wollen manche Menschen Wein verstehen – und andere nicht? In dieser sehr persönlichen Solo-Episode erzähle ich…
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Warum findet man immer seltener klassischen Mosel-Kabinett?
May 29, 2026 · 26 minWarum findet man heute immer seltener klassischen Mosel-Kabinett — diesen leichten, tänzelnden Riesling mit wenig Alkohol, hoher Säure und spürbarer Restsüße, der trotzdem nicht einfach süß schmeckt? In dieser Fahrgastfrage geht es um…
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Terrasses du Larzac: Wenn Herkunft gelingen muss
May 15, 2026 · 16 minEine Hörerin hat eine Flasche Terrasses du Larzac geöffnet — dunkel, kräftig, aber mit einer Kühle, die sie überrascht hat. Diese Folge ist die Antwort. Wolfgang Staudt erklärt, warum das Languedoc als Großraum für ernsthafte Weine zur…
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Weingut Siegrist: Der Mensch wächst mit seinen Aufgaben
May 1, 2026 · 1 hr 12 minIn dieser Folge von Genuss im Bus besucht Wolfgang Staudt das Weingut Siegrist in Leinsweiler in der Südpfalz. Im Gespräch mit Bruno und Jakob Siegrist geht es um Familie, Übergabe, Stiltreue und die Frage, wie ein Weingut seinen eigenen…
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Frankreich 2026: Labor der Disruption (3) - Spannung statt Schaum
April 17, 2026 · 26 minChampagne wird oft als Feiergetränk gelesen. Diese Folge zeigt, warum das zu kurz greift. Denn hinter Perlage, Prestige und Luxus arbeitet ein präzise gebautes System aus Grundwein, Reserve, Hefelager, Dégorgement und Dosage. Und genau…
About the show
"Genuss im Bus ist der mobile Weinpodcast von Wolfgang Staudt. Wolfgang trifft sich mit interessanten Typen der Weinszene und Persönlichkeiten, die den Wein ebenso lieben wie er selbst. In seinen Gesprächen versucht er herauszufinden, wie die so ticken, was sie begeistert und was sie zu den spannenden Themen rund um den Weingenuss zu sagen haben.