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5komma1

by Sebastian Enste

EssenKunstGesellschaft und Kultur

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Elias Winter Podcast

Latest episodes

Sebastian Bordthäuser – Warum treibt dich so sehr dein Gefühl?

August 9, 2026 · 2 hr 32 min

Nach 6 Jahren treffe ich mich wieder mit Sebastian. Er ist freiberuflicher Journalist, vormals Sommelier. Wir reden über seinen Küchentisch und das Leben darauf und darum, über die Krisen und die Schönheit der Gastronomie und über die…
Philipp Diergardt – Wie wichtig ist das Gasthaus?

May 16, 2026 · 2 hr 32 min

Philipp und ich unterhalten uns nach sieben Jahren mal wieder. Wir reden über die Unplanbarkeit des Tages. Wie die Familie Diergardts als Gastgeber ist und sein will. Über das Gasthaus als einen letzten Hort einer vermeintlich heilen Welt…
Antonios Askitis – Wieviel Zeit haben deine Ideen?

April 23, 2026 · 2 hr 2 min

Nach 7 Jahren treffen sich Toni und ich wieder zu einem Gespräch. Wir sprechen über seinen Weg, über die Familie als Säule, über Glaubwürdigkeit und Entspanntheit. Über Ideen, die Reife brauchen. Und über den Hafen Pommes & Wein sowie über…
Marius Frick – Wie sehr liebt dich das Chaos?

March 29, 2026 · 2 hr 9 min

Marius hat die Weinwelt in Lichtgeschwindigkeit durchgespielt: Handel, Sommelier, Studium der internationalen Weinwirtschaft, Konzeptioner bei den Medienagenten, Meme Sommelier bei Prädikats-Memes und das alles mit 30 Jahren. Wir reden…
Rebecca Fischer & Marc Caspari & Richard Sänger – Wie seid ihr angekommen?

October 2, 2025 · 1 hr 33 min

Vor drei Jahren habe ich Rebecca, Marc und Richard zum ersten Mal besucht. Damals waren sie noch ein Pop-up-Restaurant. Seit zwei Jahren haben sie nun ihr festes Zuhause: das Schlicht. Esslokal in Koblenz. Mich interessiert, wie sich…

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Felix Schneider – Warum siehst du so viel hinter den Dingen?

September 18, 2025 · 2 hr 17 min

Felix ist Küchenchef und Miteigentümer des etz. Wir sprechen über seine Transformation als Koch und Mensch, über die Triebfeder Neugier, die ihn antreibt, die Geschichte und den Ursprung der Qualität hinter den Produkten zu entdecken. Es…
Rebecca Materne & Janina Schmitt – Warum habt Ihr euch so viel getraut?

August 25, 2025 · 1 hr 41 min

Rebecca und Janina führen das Weingut Materne & Schmitt in Winningen an der Mosel, in einer der wohl beeindruckendsten Weinlandschaften Deutschlands. Wir sprechen über ihre Wege und Entscheidungen, ihre Freundschaft, ihre Leben und über…
Christoph Geyler – Vermisst dich die Gastronomie?

July 3, 2025 · 1 hr 57 min

Christoph ist nach Stationen wie dem Rutz und dem Ernst nun so etwas wie ein temporärer Sommelier und arbeitet bei der Weinhandlung Offgrid in Stuttgart. Wir reden über seinen Weg, den Wandel und die Veränderungen, die dadurch bei ihm…
Milton Sidney Curtis – Warum bist du so ein Stachel in der Weinwelt?

June 30, 2025 · 2 hr 53 min

Sidney ist freiberuflicher Texter und auch auf eine andere Art und Weise, was man einen Wein-Influencer nennen könnte. Er eckt mit seinen Texten oft an und polarisiert in einer Weinwelt, die, glaube ich, noch gar nicht weiß, wie sie damit…
Franzi Grün – Warum gestaltest du Raum nur für dich?

May 27, 2025 · 1 hr 9 min

Franzi ist Kellermeisterin beim Weingut Koehler Ruprecht. Wir kennen uns seit fast zehn Jahren. Und nie blieb mal Zeit, all das sie zu fragen, was ich von ihr gar nicht weiß. Diese Folge dreht sich nicht in erster Linie um ihre Arbeit im…
Felix Eschenauer – Warum hast du so viel von deinem Leben um den Wein gelegt?

May 25, 2025 · 2 hr 32 min

Felix ist der Mensch, der – solange ich mich erinnern kann – mich besonders online in den sozialen Medien auf meinem Weg in die Weinwelt immer irgendwie begleitet hat. Weil er ein immenses Wissen über Wein besitzt, immer sehr reflektiert…
Paul Schmiel – Warum bleibt immer alles anders?

April 26, 2025 · 1 hr 56 min

Nach drei Jahren bin ich wieder bei Paul auf dem Pankratiushof. Wir reden über Pauls immerwährende Ideen, seine Listen und die Veränderungen. Über den Weg, den sie bisher gegangen sind, über die nötige Beweglichkeit in den heutigen Krisen…

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About the show

Der Gastro-Podcast über die Menschen dahinter Seit 2019 spreche ich mit Gastronomen, Winzern und anderen Menschen aus der Kulinarik, inzwischen in über 70 Folgen. Mein Name ist Sebastian Enste. Wenn dir gefällt, was du hörst, folge dem Podcast gerne. Mehr zu 5komma1: Web: https://www.5komma1.de Instagram: https://www.instagram.com/5komma1.de