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• 【コミュニティと飲食】世界を驚かせる「東京スタイル」と独自の編集力（PIZZA SLICEオーナー・猿丸浩基）

  June 21, 2026 · 31 min

  前編に引き続き、ニューヨークスタイルのピザ専門店「PIZZA SLICE」のオーナー、猿丸さんをゲストにお迎えした「後編」をお届けします🍕 今回は、AI時代における店づくりの本質から、日本特有の「編集力」が生み出す東京スタイルのピザ、そしてコミュニティを育む「管理人」としての店舗運営まで、さらに深く飲食ブランドの生存戦略に切り込みます🚛🗣️トピックス🗣️ 独立系コーヒー屋さんの見た目が全部一緒になってる問題 / 自分の「好き」と…

• 【飲食×カルチャーの現在地】売上よりも「ピュアさ」を貫く経営哲学（PIZZA SLICEオーナー・猿丸浩基）

  June 15, 2026 · 32 min

  今回は、ニューヨークスタイルのワンスライスピザ専門店「PIZZA SLICE」のオーナーである猿丸浩基さんをゲストにお迎えした「前編」をお届けします🍕「絶対に失敗する」と言われた創業当時の苦悩から、Instagramの普及と共に訪れたブレイクの裏側、そして「売上よりも、若い時の自分がどう思うか」を判断基準にするピュアな経営哲学まで、ストリートカルチャーと飲食を融合させた独自の生存戦略に深く切り込みます🚛🗣️トピックス🗣️ 「日本…

• 【飲食と生活の美学】レシピ本はもういらない？「同時代性」で孤独を救うコンテンツの作り方（エリックサウス・稲田俊輔

  June 7, 2026 · 31 min

  前編に引き続き、南インド料理店「エリックサウス」を手がけ、エッセイストとしても類まれな才能を発揮する稲田俊輔さんをゲストにお迎えした「後編」をお届けします🚛 今回は、都会の「ぼったくり居酒屋」から学ぶ若者の通過儀礼から、レシピ本が本質的に提供している「同時代性のハブ」としての役割、さらには庵野秀明監督への嫉妬まで、さらに深く「飲食と生活の美学」に切り込みます🍛 🗣️トピックス🗣️ 味ではなくロマンや物語で競争する時代 / ぼったくり居酒屋は飲食店ではなく「装置」 /…

• 【食のロマンと物語】セブンでビリヤニを売った男が語る、エッジと大衆性の境界線（エリックサウス総料理長・稲田俊輔）

  June 1, 2026 · 31 min

  今回は、エリックサウス総料理長であり文筆家の稲田俊輔さんをゲストにお迎えした「前編」をお届けしますセブンイレブンでエッジの効いたビリヤニを定着させた商品開発の裏側から、価格の壁を超えるための秀逸なネーミング戦略、さらには「美味しさの天井」を迎えた現代における食の「ロマンと物語」の重要性まで、飲食業界における生存戦略とトレンドの深層に鋭く切り込みます🗣️トピックス🗣️セブンイレブンでエッジな商品を売る難しさと販売戦略 / どこに落とし…

• 独自のポジション戦略にフォーカス 【なぜHUBに人が集まるのか？】トップを狙わない「第5想起」で勝つ経営術（株式会社ハブ・太田さん）

  May 24, 2026 · 33 min

  前編に引き続き、英国風パブ「HUB」を展開する株式会社ハブの太田さんをゲストにお迎えした「後編」をお届けします🍻今回は、VTuberのファンやスポーツサポーターが常連客と自然に入り混じる「公園」のようなコミュニティ論から、あえてトレンドの「第一想起」を狙わず、変わらないことで生き残る独自の生存戦略まで、さらに深く「HUBの経営観念」に切り込みます🍺 トピックス🗣️常連客と新規のIPファンが混ざり合う空間の価値 / 雰囲気が合わなければ帰ればいいという出入りの簡便さ /…

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