Paloma TOKYO BREAD LOVERS

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• 北区王子にある老舗のパン屋さん 「ベーカリー明治堂」

  October 26, 2026 · 11 min

  今回は北区王子にある老舗のパン屋さん 「ベーカリー明治堂」をご紹介。 創業明治２２年という老舗のパン屋さんで 常時１３０種類くらいのラインナップで 地域の方を中心に愛されている「ベーカリー明治堂」。 今回は「くるみアマンド」、そしてこの季節に食べたい さつまいもを使った「おさつフレンチ」という２つのパンをご紹介いただきました。

• 吉祥寺にある、ドイツパンの専門店 「ベッカライカフェ・リンデ」

  October 19, 2026 · 9 min

  今回は吉祥寺にある、ドイツパンの専門店 「ベッカライカフェ・リンデ」をご紹介。 開業からおよそ30年。 本場ドイツの味を守り続けることを大切にしていて オープン当時、ドイツ人のパン職人、 ゲルハルト・ワーナーさんから教わったレシピを、 今も大切に受け継いでいるそうです。 おすすめは ライ麦を100％使った、ずっしりとした「ロッゲンフォルコンブロート」。 噛むほどに深みと甘みが口の中に広がる美味しさを 山﨑由華が味わいます！

• 戸越銀座商店街にある米粉パン専門店「グルテンフリー　田んぼのパン工房　米魂」

  October 12, 2026 · 9 min

  今回は、品川区・戸越銀座商店街にある 米粉パン専門店「グルテンフリー 田んぼのパン工房 米魂」をご紹介！ 大手ベーカリーで19年間、パン作りに携わってきた店主の富室毅さん。 米粉パンならではの、もっちりとした食感に魅せられたことをきっかけに、 お店を立ち上げました。 米粉の種類や製粉方法、その日の水温や湿度によっても仕上がりが変わるという、 繊細な米粉パン作り。その奥深さに迫ります。 おすすめは、小麦・砂糖・乳製品・油脂を使わず、 玄米…

• 旗の台「阿美パン」

  October 5, 2026 · 9 min

  今回は、旗の台駅から歩いてすぐのパン屋さん「阿美パン」をご紹介！ 台湾出身のパン職人、ユー・チェンハオさんが手がけるこちらのお店。 「故郷に帰れず日本で過ごしていた台湾の人たちにも、ふるさとの味を届けたい。」 そんな思いから、日本では珍しい台湾のパンを作り始めました。 台湾では誰もが知る定番の味を、京都の九条ネギで再現した「ネギパン」と、 パティシエ出身のユーさんが餡から手作りする「パイナップルケーキ」を山崎由華が実食！ 台湾の懐かしい…

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