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Kaffeemacher Podcast

by Philipp Schallberger
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Latest episodes

  • Wer pflückt eigentlich Kaffee, Mark Bolliger?

    September 18, 2026 · 10 min

    Kaffeekirschen müssen geerntet werden. Nur fehlt es vielen Farmen an Arbeitskräften, und das immer mehr.

  • Gibt es bald keinen Bio-Kaffee mehr?

    September 8, 2026 · 1 hr 1 min

    Die neue Bio-Verordnung ist eine krasse Herausforderung für kleine Kaffeeproduzenten. Und sie sind aber die Mehrheit. Der Gesetzestext liegt seit 2018 auf dem Tisch. Ich habe am Rand mitbekommen, dass da etwas kommt, und mich nie richtig…

  • Greenwashing bei Kaffee: Was ab dem 27. September verboten ist

    August 21, 2026 · 13 min

    Ab dem 27. September gilt in der EU die EmpCo-Richtlinie. Allgemeine Umweltaussagen wie «umweltfreundlich», «naturschonend» oder «klimaneutral» sind ohne Nachweis nicht mehr erlaubt, selbstgebastelte Nachhaltigkeitssiegel ebenfalls nicht…

  • Zertifizierungsmüde. Finca Puerto Rico steigt aus (ENG)

    August 7, 2026 · 20 min

    Diese Folge läuft auf Englisch. O-Ton heisst hier: keine Fragen und kein Gegenschnitt. Eine Person erzählt ungekürzt ihre Geschichte.. 1998 kauft Ilianas Vater eine verlassene Plantage in der Sierra Nevada de Santa Marta. Kein…

  • Wir trinken Koffein, ohne es zu verstehen

    July 31, 2026 · 37 min

    Koffein ist die meistkonsumierte psychoaktive Substanz der Welt, aber die am wenigsten hinterfragte. Carolin Reichert forscht am Zentrum für Chronobiologie in Basel seit fast zwanzig Jahren zu Schlaf und der inneren Uhr, ihre Doktorarbeit…

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  • Wem hilft Direct Trade wirklich?

    July 10, 2026 · 52 min

    Direct Trade ist der meistgebrauchte und am wenigsten definierte Begriff der Specialty-Coffee-Welt. In dieser Folge gehe ich der Frage nach, was davon Substanz hat und was Marketing ist, wie viele Röstereien eigentliche Trittbettfahrer…

  • César Marin (Peru) über Europa als Kaffeemarkt & die EUDR

    July 3, 2026 · 11 min

    César baut seit über zwanzig Jahren Kaffee an, in der peruanischen Amazonasregion, seit fünfzehn Jahren biodynamisch. In der ersten Folge unseres neuen Formats O-Ton spricht er ohne Unterbrechung über die EU-Entwaldungsverordnung…

  • 20 Jahre Nachhaltigkeitsversprechen der Kaffeebranche und noch nirgends

    June 12, 2026 · 31 min

    20 Jahre Coffee Barometer. 20 Jahre Berichte, Zertifizierungen, Versprechen von Röstereien und Händlern, aber der durchschnittliche Kaffeebauer verdient immer noch nicht genug zum Leben. Melanie Rutten Sülz von Solidaridad Deutschland war…

  • LAP Coffee wird beschmiert. Cotti Coffee nicht. Warum?

    June 6, 2026 · 15 min

    LAP Coffee wurde mit Farbe beworfen. Cotti Coffee (größer, günstiger, globaler) nicht. Warum eigentlich?

  • 80 Folgen KM-Podcast. Und jetzt: ein neues Format

    June 5, 2026 · 4 min

    Ab sofort eine neue Regelmässigkeit: 3 x pro Monat 1 x mit Gast, deep dive 1 x STANDPUNKT, ein Thema, das mich bewegt 1 x Produzenten-Stimme, ungeschnitten

  • Handschlag oder Instagram: Was Kaffeereisen wirklich bringen

    April 2, 2026 · 52 min

    Kaffeereisen gehören zum Handwerk. Aber sie können das Wertvollste oder das Überflüssigste sein, was man tut — je nachdem, warum und wie man reist. In dieser Episode sprechen Philipp und Nadja offen über ihre Erfahrungen: Indien zum ersten…

  • "Ihr müsst das Charity nennen." Haben sie nicht.

    March 14, 2026 · 1 hr 9 min

    Martin Elwert hat Coffee Circle 2010 gegründet, mit einem Euro pro verkauftem Kilo Kaffee für soziale Projekte in Ursprungsländern und der Überzeugung, dass beides zusammengeht: guter Kaffee und echte Wirkung in der Lieferkette. Fünfzehn…

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About the show

Der Podcast, der Kaffee ernst nimmt und deshalb nie nur bei Kaffee bleibt. Kaffee dient mir im Kaffeemacher-Podcast als Spiegel. Kaffee ist ein Alltagsgetränk, das mehr verrät, als wir vielleicht denken: über Konsum, Preismacht, Landwirtschaft, Handel und die Welt dahinter. Kaffee ist immer eine Einladung zu einem Gespräch, und deswegen lade ich Gäste zu den einzelnen Themen vor das Mikrofon. Das können Kaffeeproduzenten, Branchenkolleginnen oder Fachexperten sein. Zwischen den längeren Folgen mit Gästen und den Statements von Kaffeproduzenten teile ich meine persönlichen Standpunkte. Willkommen zum Kaffeemacher Podcast, ich bin Philipp Schallberger, wir hören uns. ***** Philipp Schallberger ist geschäftsführender Gesellschafter der Kaffeemacher GmbH. Er leitet die Rösterei, verantwortet den Rohkaffee-Einkauf und arbeitet direkt mit Produzentinnen und Produzenten im Ursprung.