Der FEINSCHMECKER Podcast
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Latest episodes
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Nelson Müller über Mut, Genuss und große Pläne
September 2, 2026 · 41 minNelson Müller spricht über gutes Essen, das mehr ist als Genuss: über Familie, Gemeinschaft und die Frage, wie Gastronomie heute funktionieren kann. Außerdem erzählt er, warum die Diepeschrather Mühle für ihn weit mehr ist als nur ein…
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Dennis Kuckuck über klare Teller und große Verantwortung
August 5, 2026 · 43 minDennis Kuckuck hat seinen Weg ins Vendôme früh geplant – heute führt er als Küchenchef eines der bedeutendsten Restaurants Deutschlands. Im Gespräch geht es um große Verantwortung, klare Teller, Großzügigkeit auf dem Teller und die Frage…
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25 Jahre Rutz: Wie Marco Müller die deutsche Küche neu erfand
July 1, 2026 · 1 hr 5 min -
Tim Mälzer über Handschrift, Hype und die Angst vorm Kochen
June 3, 2026 · 1 hr 5 minTim Mälzer kocht seit Jahrzehnten für andere – und weiß genau, was er dabei nicht braucht: Hype, Komplexität um der Komplexität willen und vor allem keine Angst. Im Gespräch in seiner Bullerei in Hamburg spricht er über Handschrift statt…
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Kersten Wetenkamp über die besten Olivenöle der Welt
May 6, 2026 · 40 minKersten Wetenkamp hat mit einer internationalen Jury Hunderte Öle verkostet. Er erklärt, warum gutes Olivenöl bitter und scharf sein darf – und was den Unterschied zwischen Supermarkt und Spitzenklasse ausmacht.
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Christian Gschnell: Warum die Südtiroler Weinstraße weit mehr ist als Wein
April 1, 2026 · 53 min -
Louis Linster: Autodidakt par excellence
March 4, 2026 · 35 minLouis Linster ist buchstäblich in der Küche aufgewachsen – für ihn war Haute Cuisine Alltag. Seine Mutter Léa Linster erkochte ihren Stern vor seiner Geburt und im Feinschmecker-Podcast erzählt er, warum er ursprünglich kein Koch werden…
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Thomas Grömer: Ein Leben für Matcha
February 4, 2026 · 44 minIm Feinschmecker-Podcast erzählt Tee-Experte Thomas Grömer, wie er in Japan Tee studiert hat, warum Matcha einst nur Mönchen und Samurai vorbehalten war und wie viel Handarbeit in einem einzigen Löffel des grünen Pulvers steckt. Er erklärt…