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Slice Talk - Alles über Pizza
by Gabriel Rüffert
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Latest episodes
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#11 Der Pizza-Süchtige, der eine Pizzeria eröffnete – Marco Esposito im Talk
October 2, 2026 · 1 hr 49 minDiesmal sind wir unterwegs: zu Gast bei Marco Esposito in seinem Laden Just Pizza in Hückeswagen. Marco war schon immer pizzaverrückt. Bei seinen alten Freunden ist er bis heute „der mit der Margherita und dem Liter Milch". Beruflich…
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#10 Vom Food Truck zum eigenen Pizzaofen – Thiemo Karl und die Geschichte von Karli
September 15, 2026 · 1 hr 23 minNeue Folge, neues Setup, ein besonderer Gast: Mit Thiemo Karl verbindet mich schon seit längerer Zeit eine gemeinsame Idee. Viele von euch kennen ihn als Kopf hinter Pizza Palooza, dem bayerischen Pizza-Food-Truck, den er zusammen mit…
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#9 “Alles andere isst Tiefkühlpizza" – Zu Gast bei Roberto di Frosty
August 18, 2026 · 58 minIn dieser Talk-Folge von Slice Talk sitze ich mit Robert Germer zusammen, besser bekannt als "Roberto di Frosty", Gründer einer Tiefkühlpizza-Marke aus Erftstadt bei Köln. Robert kommt ursprünglich gar nicht aus der Gastronomie, sondern…
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#8 GEMELLO: 100% Biga-Teig, 100% Pizza Leidenschaft - Talk mit @gemello.berlin
April 15, 2026 · 1 hr 20 minNeue Folge Slice-Talk – und diesmal wird’s richtig spannend! Ich spreche mit Stefan alias Teigkünstler GEMELLO, der nicht nur eine mehrfach ausgezeichnete Pizzeria in Berlin aufgebaut hat, sondern auch einen ziemlich außergewöhnlichen Weg…
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#7 Vom Notfall-Pizzabäcker zum Profi: Talk mit Salvi @Pizzabaeck
April 1, 2026 · 1 hr 10 minPremiere beim Slice Talk! 🍕 In dieser Folge feiern wir gleich zwei Meilensteine: Wir begrüßen den allerersten Gast im pizza1.de Studio und veröffentlichen die erste Folge im Video-Format! Zu Gast ist Salvador – oder einfach nur Salva /…
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#6 So geht Pizzateig (Workshop Teil 4)
March 3, 2026 · 39 minNachdem die Grundlagen in den vorherigen Folgen gelegt wurden, dreht sich heute alles um die Teigherstellung mit der Maschine, als auch von Hand. Wie – Mehl, Wasser, Hefe und Salz – in einem harmonischen Verhältnis miteinander interagieren…
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#5 Mehl, Hefe, Salz & Wasser: Das passiert in deinem Pizzateig (Workshop Teil 3)
February 20, 2026 · 24 minPizzateig ist kein statisches Rezept, sondern ein lebendiges, biologisches System. In dieser Folge erfährst du, warum jede Zutat einen ganz spezifischen „Job“ hat und wie sie sich gegenseitig beeinflussen. Egal, ob du Anfänger bist oder…
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#4 Vom Korn zur Pizza: was Du über Pizzamehle wissen musst (Workshop Teil 2)
February 10, 2026 · 29 minIn der vierten Episode von "Slice Talk" – dem zweiten Teil des Pizza Basic Workshops – dreht sich alles um das Thema Pizzamehl. Worin liegen die Unterschiede von deutschen Typenmehlen zu italienischen Pizzamehlen. Was ist ein Almeograph?…
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#3 Die Grundlagen der neapolitanischen Pizza (Workshop Teil 1)
February 6, 2026 · 12 minIn der dritten Folge von "Slice Talk" beginne ich mit unserem Pizzaworkshop und erläutere die Grundlagen der neapolitanischen Pizza und des traditionellen Handwerks dahinter. Ich spreche darüber, was diese besondere Pizza so einzigartig…
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#2 Mein Weg zur Pizza und die Entstehung von pizza1.de
February 6, 2026 · 14 minIn der zweiten Folge von "Slice Talk" nehme ich euch mit auf meinen persönlichen Weg zur neapolitanischen Pizza und berichte Euch, wie es zur Gründung von pizza1.de gekommen ist.
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#1 Pizza aus Leidenschaft: Die erste Folge Slice Talk
February 6, 2026 · 7 minHerzlich willkommen zur ersten Folge des Podcasts "Slice Talk"! Ich bin Gabriel, Gründer von pizza.de, dem Onlineshop, der alles bietet, was man braucht, um zu Hause mit dem Pizzabacken zu starten. In den kommenden Folgen möchte ich meine…
About the show
Willkommen bei „Slice Talk“ – dem pizza1.de-Podcast für alle, die leidenschaftlich gerne zuhause Pizza backen und Teig zubereiten.
Ich bin Gabriel Rüffert, Gründer von pizza1.de - dem Online-Shop für alles rund um richtig gute homemade Pizza und in diesem Podcast teile ich wertvolle Einblicke, spannende Geschichten und praktische Tipps. Wir sprechen über häufige Anfängerfehler, verschiedenen Methoden der Teigführung und werfen einen Blick auf aktuelle Trends und Neuheiten in der Pizza-Welt.
Und vergiss nicht, uns auch bei Instagram zu folgen!
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