ハヤカワ五味の「なに考えてるの〜？」

Latest episodes

• ローカルガストロノミーの本質とは？“なぜここで食べるのか”を考える with 清藤 洸希

  May 2, 2026 · 31 min

  今回は、押上のレストラン「呼吸（こきゅう）」を営む清藤さんとのトーク後編をお届けします。素材との向き合い方、産地に足を運ぶ理由、そして“なぜその場所で料理をするのか”。ローカルガストロノミーという言葉が広がる今だからこそ考えたい、「食べる場所」と「物語」の大切さについて深掘りしました。 ▼トピック琵琶湖の湖魚との衝撃的な出会い/素材ベースで料理を考えるということ/天候と自然に左右されるレストラン運営/東京で料理をする意味とは？/ローカ…

• 料理の哲学について with 清藤 洸希

  February 18, 2026 · 22 min

  久々の更新となる今回は、押上で⁠「枯朽」という料理とお茶のペアリングを提供するレストランを持つ清藤 洸希さんをゲストに迎え、料理の哲学について伺いました。 ▼トピック 料理とお茶のペアリング/ハヤカワとの出会い/コロナ禍での気づきと出店/週3日営業の理由/素材を活かすデザイン的思考/師の教えと伝える努力 ▼ゲスト：清藤 洸希 押上でレストラン「⁠枯朽」を持つ。⁠ 枯朽 KOKYUHP：https://ko-kyu.jp/ Insta…

• リスクは誰のもの？AIと社会のこれからを語る - with 佐久間弘明

  May 24, 2025 · 25 min

  今回は、AIガバナンス協会・佐久間弘明さんとのトーク後編をお届けします。社会学的視点から「AIのリスクとは何か？」を捉え直す修士研究の話から、生成AIをめぐる政策決定と市民運動のギャップ、そしてAI時代における教育や情報格差、表現の自由の在り方まで。技術と社会の間にある“見えにくい問い”に対し、実務と研究の両面から深く語っていただきました。 ▼トピックAIリスクは誰が語る？/政策と市民運動の視点の違い/利益と格差の見え方/教育に求めら…

• AIガバナンスってなに？“リスク”から読み解く未来のルール - with 佐久間弘明

  May 18, 2025 · 23 min

  今回は、AIガバナンス協会の理事・事務局長であり、AIと社会の関係を多角的に研究・実装している佐久間弘明さんとのトーク前編をお届けします。経済産業省や外資系コンサル、米国スタートアップでの経験を経て、AIのリスクとその社会的な影響に向き合うようになった経緯や、教育現場や組織で起きているリアルな変化について、ざっくばらんに語っていただきました。 ▼トピックAIリスクとは何か？/生成AIと格差の問題/教育現場における戸惑いと挑戦/“ざらつ…

• 生成AI時代のキャリア論：人だからできることとは？ - with たむきん

  April 17, 2025 · 16 min

  今回は、スタートアップ企業の転職支援や組織支援に携わる人材紹介エージェント・たむきんさんとのトーク後編をお届けします。 アナログ回帰や成果主義、コミュニケーションの変化など、“人だからこそできること”をテーマに、前編に引き続きリアルな視点で語っていただきました。 ▼トピック オフラインラブと“人間らしさ”/評価・成果主義とキャリアの温度感/多様性と“まったり”という選択/対話と孤独のバランス/最後はやっぱり「いいやつ」が勝つ？ ▼ゲ…

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