たかがソース、されどソース

Latest episodes

• 031.「焼きそばソース」④　追求した焼きそばの味と使いやすさ

  October 22, 2026 · 10 min

  トリイソースの焼きそばソースは、太麺だと味が薄れてしまうという課題を克服し、あっさりとした細麺に美しく絡む設計がなされているのが大きな特徴です。 また、家庭のフライパン調理でも味のムラが出にくいよう、粉末ではなく扱いやすい液体にこだわっている点も重要なポイントです。 水分がない粉末ソースは麺への密着度が抜群というメリットがある反面、限られたスペースで均一に混ぜ合わせるのは至難の業です。家庭での調理しやすさと、全体へムラなく絡む使い勝…

• 030.お肉・パン・ソースまで徹底追求！トリイ食堂「究極のカツサンド」ができるまで

  October 15, 2026 · 11 min

  カツサンドを食べた時、お肉が噛み切れずに衣やパンだけが残ってしまった経験はありませんか･･･？ そんな「小さな不満」から、究極のカツサンド作りが始まりました。 トリイ食堂の「カツサンド」の主役に選んだ豚ヒレ肉は、心地よく噛み切れる柔らかさになるまで徹底的に叩き、筋をカット。さらに地元のパン職人と共同開発した食パンは、お肉のジューシーな旨味を吸い取らない、驚くほどのしっとり感を実現しています。さらに、パンがベチャッと濡れてしまわないよ…

• 029.甘口カレーの救世主！「カレー専用スパイスソース」が解決する我が家の辛口論争

  October 8, 2026 · 9 min

  家族で囲むカレーライス。子供に合わせて甘口を作ったものの、大人は「本当は辛口が食べたい･･･」と我慢していませんか？ そんな子育て中のリアルな声から生まれたのが、トリイソースの「カレー専用スパイスソース」です。ただ辛くするのではなく、ハバネロの刺激にりんごの甘みや多彩なスパイスを重ねることで、かけるだけで一気に「本格的な大人のコク」へと変身させます。もうカレーを甘口と辛口を2つ作る必要はありません。一本で家族みんなが笑顔になれる、賢い…

• 028.リサイクルよりエコ？洗って何度も使う「リユース瓶」が秘める環境への優しさ

  October 1, 2026 · 12 min

  「環境にいいこと」を実践するのは、口で言うほど簡単ではありません。 ガラス瓶はリサイクル可能な優秀な資源ですが、実は一度砕いて溶かして作り直すには、ものすごい火力とエネルギーが必要です。 そこでトリイソースが挑戦するのが、瓶を粉々にせず、きれいに洗って殺菌してもう一度使う「リユース」の活動。一度は休止したものの、食堂のオープンを機に再開されたこの取り組み。冷蔵庫の棚にすっぽり収まる可愛い「ずんぐりむっくり瓶」を巡る、エネルギーをかけ…

• 027.「焼きそばソース」③　「山椒」と「3段階の甘さ」が生み出す味の設計

  September 24, 2026 · 10 min

  少しずつ秋の気配が近づくトリイソースの敷地内。 駐車場の片隅で青々と茂る「山椒」の木には、実はソース屋ならではの深い理由がありました。 第25回に続き、今回も焼きそばソースを深堀していきます。 夏の暑さを乗り越えたこの山椒は、ただの観賞用ではなく、焼きそばソースの味を引き締める大切なスパイスとして実際に使われているのです。 そして、焼きそばを美味しく食べるために、最も重要な要素の一つが「甘さ」です。トリイソースの焼きそばソースに…

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