七分饱

Latest episodes

• vol 88 在火焰与山野之间，寻找傣味的起点｜西双版纳03

  October 18, 2026 · 58 min

  欢迎来到《七分饱》西双版纳系列的最后一期。 本期嘉宾是傣族青年小叫。他的照片曾登上《三联生活周刊》的封面，他是棕榈芯农场的「大管家」，爱做饭，也熟悉许多传统傣味的做法。他愿意花时间研究、尝试老傣菜，也乐意做出改变。 说起「傣味」，我们可能会想到菠萝饭、手抓饭、舂鸡爪，想到香料、明亮的果酸与辣，还有近些年流行的油呛、木瓜炒牛肉。但说起傣族人家里的味道，就好像没那么熟悉。 这一次，我坐上小叫的摩托车，跟着他来到勐龙坝，从傣族人的菜市场、农场…

• vol 87 云南野生菌：从入门到精通

  August 27, 2026 · 2 hr 41 min

  从昆明下飞机，机场的广告牌上写着：云南是一座大山。思遥在心里默默给它补了后半句：山里面都是菌子。 后来坐高铁去大理，后座一位北方阿姨指着窗外的山跟身旁的女儿说：「你看啊，这山这么大，里面肯定有很多菌子吧」。 好像提到云南，就一定会提到菌子。这几年，不知道大家会不会也有这样的时刻。不管人在哪里，一到暑假，脑袋里总会有个声音提醒你：该吃野生菌啦。 小红书开始刷到见手青，餐厅开始上菌子菜单，朋友圈有人专程去云南吃菌。但真的到了云南，吃上一圈菌…

• vol 86 果酸、糊辣、香料、冰冰凉｜西双版纳02

  August 13, 2026 · 46 min

  与中缅边境的棕榈芯农场——刈禾聊完后，我们把视线从农场和边境拉回城区，西双版纳的第二期我们聊聊景洪。 版纳的风味，有树番茄、三丫果、羊奶果这类水果本身直接又鲜明的果酸；有糊辣椒的焦香，也有蘸水、凉拌里小米辣这类更直接的刺激；「生」则来自剁生、血食以及对极致新鲜的追求；类似苦笋这样的苦味，是多元且被欣赏的。再加上香茅、木姜子、麻欠等香料，以及炎热天气里总想来一点的凉拌、冰粉和冰沙，版纳的味道常常非常鲜明，直接撞上来。 本期嘉宾是热爱全世界…

• vol 85 寻味滇东北：从平坝吃到高山草甸——煮酸菜、刨洋芋、蒸饵丝、闻一屋子宣威老火腿

  July 30, 2026 · 1 hr 30 min

  滇东北是常被忽略的云南宝库。 这里与贵州、四川接壤，有全云南最大的平原坝子；这里有雨后丰茂翠绿的高山草甸；珠江从这里发源；远处，磅礴的乌蒙山脉昂首挺立。 这里是铜运古道与茶马驿道的重要段落，从三国延续到唐初、发展出璀璨历史的爨文化从这里发迹。 这里的酸菜追求本味，是醇厚的酸；这里的高山洋芋，煮熟了会「开花」；全云南那么多「饵制品」，只有这里的饵丝蒸着吃。 陆良、曲靖、宣威、会泽，滇东北的风味集聚在这里。 风味之旅刚刚结束滇东北的行程。本…

• vol 84 新加坡散步：去小贩中心吃鸡饭，在中峇鲁寻找郁达夫故居

  July 23, 2026 · 55 min

  在没有去过新加坡之前，我一直用几个关键词来想象这个城市国家——贵、无聊、干净、多元文化。 在这里逛上一圈，打卡鱼尾狮、环球影城、福康宁公园……会觉得新加坡是一个安全、便利、不出错的选择，但也说不上有什么非去不可的理由。 这次的新加坡之行，我认识了一位当地播客《舒言新语》的主播舒舒。她是马来西亚第四代华人，在巴生长大，法国读研后在上海工作六年，前几年搬到了新加坡。 我们从一个「外来者」的视角出发，聊聊新加坡的秩序与效率，组屋政策如何让外来…

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