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カルチャーと街づくりの経済学~カルチャースケーパーズ~

by 株式会社GREENING

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#20 スモールビジネスの生存戦略：10年後も愛され続ける店作りの条件とは？【ゲスト：FOOD&COMPANY 白冰さん・谷田部摩耶さん】

October 5, 2026 · 28 min

AIやECで何でも買える時代に、それでも足を運びたくなる店の条件とは？ FOOD&COMPANYの白冰さん・谷田部摩耶さんをゲスト最終回。リスナーから寄せられた質問をもとに、10年後に店を出したい街、リアル店舗に残る価値、そして14期目を迎えた2人が振り返る「失敗した意思決定」まで本音で語ります。スモールビジネスが元気な国は面白い。世界に誇れる日本の風景を、食の現場から紐解きます。【今回の見どころ】・再開発より自然発生の街へ。…
#19 食のビジネスとロス率0.1%の真実：想いと利益を両立する境界線とは？【ゲスト：FOOD&COMPANY 白冰さん・谷田部摩耶さん】

September 28, 2026 · 25 min

学芸大学のグローサリーストアからスタートし、5店舗展開やカフェ併設の複合業態へと挑戦を続けるFOOD&COMPANY。前回に引き続き共同創業者の白冰（バイ・ビン）さんと谷田部摩耶さんをお迎えし、理念への共感だけにとどまらない「ビジネスとして持続させるためのリアリティ」を深掘りします。【今回の見どころ】・利益率の低さと向き合う食品小売：廃棄ロスを最小化する仕入れと販売の仕組み・「道の駅」の功罪から考える、地域の生産者支援と適正価格…
#18 オーガニック＆グローサリー流通：小規模生産者と小売を繋ぐ仕組みとは？【ゲスト：FOOD&COMPANY 白冰さん・谷田部摩耶さん】

September 21, 2026 · 26 min

前回に引き続き、FOOD&COMPANY共同創業者の白冰（バイ・ビン）さんと谷田部摩耶さんをゲストにお迎えします。今回は、2014年に学芸大学でスタートした1号店の出店秘話から、FOOD&COMPANYならではの商品選び、生産者との関係づくり、そして小さな作り手と買い手を繋ぐ「Neighbors Food Market」まで、グローサリーストアの裏側を深掘りします。売れているか、利益率が高いかだけではなく、「誰が、どんな思いで…
#17 やりたい仕事より、つくりたい風景から考える：理想の社会から逆算した起業【ゲスト：FOOD&COMPANY 白冰さん・谷田部摩耶さん】

September 14, 2026 · 25 min

今回は、FOOD&COMPANYの白冰さん・谷田部摩耶さんをゲストに迎え、起業に至るまでの原点を深掘りします。日本各地や北欧、中国などを巡りながら、自分たちが実現したい社会や働き方を模索した2人。業種からビジネスを考えるのではなく、「自分たちが見たい風景」を描き、そこから逆算した先にたどり着いたのがグローサリーストアでした。便利さや効率だけを追求するのではなく、人との会話や季節、作り手との距離まで含めて日々の買い物を考える。FOOD…
#16 文化が常にチャンピオンになる：人が集まり愛され続ける街はどう作る？【ゲスト：メディアサーフ代表・松井明洋さん】

September 7, 2026 · 25 min

金融の街・日本橋兜町をカルチャーの拠点へと塗り替えた複合施設「K5」の誕生秘話から、ストックホルムの街づくりに学ぶ都市デザイン論まで。メディアサーフ代表の松井明洋さんゲスト最終回は街の余白や体験を編集する極意に迫ります。【今回の見どころ】・北欧の都市構造と「ポケットパーク」が街にもたらす余白と寛容さ・世界的建築デザインチーム「CKR」が即決したK5プロジェクトの裏側・点ではなく面で変える、ホテルや複合施設を通じた「都市の編集」…

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#15 北欧の暮らしとビジネス思考：心地よい緩急とデザインの感性はどう育まれるのか？【ゲスト：メディアサーフ代表・松井明洋さん】

August 31, 2026 · 28 min

メディアサーフ代表の松井明洋さんをゲストに迎える第3弾！暗く長い冬を快適にするデザインの知恵から、世界的なイノベーションを生む自由な教育まで。ストックホルムの暮らしを通じて見えてくる、時間・自然・カルチャーの心地よい関係性を語り尽くします。【今回の見どころ】・ストックホルムの緩やかな時間感覚がもたらす「脳の切り替え」・屠殺場跡地のアトリエや注目エリア、自然享受権が息づく街の構造・「フィーカ」の習慣とシナモンロール、北欧の食…
#14 伝説のクリエイター黒崎輝男の教え：若者を惹きつける『皿回し』のような組織論とは？【ゲスト：メディアサーフ代表・松井明洋さん】

August 24, 2026 · 24 min

メディアサーフ代表の松井明洋さんをゲストに迎える第2弾！今回は、同社の創業や思想に決定的な影響を与えた「IDÉE」創業者・黒崎輝男さんとのエピソードを深掘り。美意識と経済性の両立、カルチャーの継承について語り尽くします。【今回の見どころ】・手元のお年玉でスクールへ：大学生が黒崎輝男というカリスマに出会った衝撃のきっかけ・いくつもの事業を回す「皿回し」の思考と、若者を巻き込み信じ抜くリーダーシップ・「アート・クラフト・サイエンス…
#13 自分たちが通いたい場所を作る：都市の編集者という仕事【ゲスト：メディアサーフ代表の松井明洋さん】

August 17, 2026 · 26 min

「都市の編集者」としてK5やCOMMUNE、ファーマーズマーケットなど数々のカルチャーシーンを創出してきたメディアサーフ代表のの松井明洋さんをゲストにお迎え！20周年を迎える同社の歩みと、変化し続ける時代における「街づくりと文化」のリアルに迫ります。【今回の見どころ】・「都市の編集者」という定義に至った20年の変遷と試行錯誤・食や空間が持つ「磁力」と、リアルな場が人に与える本質的な価値・企画書のファーストプレゼンは自宅のキッチ…
#12 世界が憧れる村へ：なぜ日本の地方は“世界のフロンティア”なのか？【ゲスト：株式会社NEWLOCAL代表・石田遼さん】

August 9, 2026 · 21 min

NEWLOCAL代表・石田遼さんさんを迎える最終話！リスナーから届いた疑問を切り口に、建築的思考が与える事業への影響から「0→1ではなく再解釈でつくる地域ブランド論」まで徹底解剖。さらに、過疎化が進む日本の地方を“世界の最前線”と捉え直し、100拠点を描く次なるフェーズ「ニューローカル2.0」の展望まで、未来を照らす熱い思考が交錯します。【今回の見どころ】・設計現場の共通言語から「仮説の立案力」へ！建築的思考が事業に生きる理由・…
#11 人手不足を突破する採用戦略：都会の若者を惹きつける地方のローカル経営論【ゲスト：株式会社NEWLOCAL代表・石田遼さん】

August 3, 2026 · 23 min

NEWLOCAL代表・石田遼さんを迎える第3弾！野沢温泉（長野）と男鹿半島・小川（秋田）を舞台に、実際に進行するリアルな地域再生プロジェクトの裏側へ迫ります。「通年雇用」を生み出すホテルやバーの開発劇から、行政や村人を巻き込む絵本づくり、そして年間100人を惹きつける地方採用の秘訣まで。単なる観光誘致に留まらない“持続可能なまちづくり”の答えがここにあります。【今回の見どころ】・物置を1ヶ月で人気バーへ！野沢温泉で仕掛ける「冬だけ…
#10 地域ビジネスで成功する巻き込み力とは？：最下位から準優勝へ駆け上がったプレゼン戦略【ゲスト：株式会社NEWLOCAL代表・石田遼さん】

July 27, 2026 · 30 min

マッキンゼーを去り、地方創生2.0の領域へと飛び込んだNEWLOCAL代表・石田遼さんをお迎えする第2弾「何者でもなかった」という泥臭い準備期間の葛藤から、地域を動かす巻き込み力、そして最下位から勝ち上がった驚きのピッチ戦略まで、現場で戦うリーダーのリアルに迫ります。【今回の見どころ】・マッキンゼー退社後、暗黒の半年間を経て決意した「地域へのコミット」・地方創生1.0の反省と、スピード・スケール・再現性を狙う「地方創生2.0」…
#9 建築とビジネスの融合：デザインの力だけで街や事業を動かせない理由とは？【ゲスト：株式会社NEWLOCAL代表・石田遼さん】

July 20, 2026 · 31 min

「東大建築、隈研吾研究室からマッキンゼーへ」—異色のキャリアを歩み、現在は株式会社NEWLOCAL 代表取締役として地方創生を牽引する石田遼さんをゲストにお迎えします。デザインとビジネスの境界線を軽やかに越えていく、その思考の源泉に迫ります。【今回の見どころ】異色のキャリア変遷：東大建築から外資コンサル、そして地方創生スタートアップ起業に至った必然のストーリー隈研吾事務所のリアル：世界的建築家の驚くべきディレクション能力と、「設計…

About the show

「カルチャーは、いかにして都市の価値を変えるのか？」食、アート、ファッション、音楽、そして街づくり。私たちのライフスタイルを鮮やかに彩るカルチャーの裏側には、常に時代を動かす「思想」と「経済」のダイナミズムが存在します。この番組は、カルチャーシーンを牽引するキーパーソンをゲストに迎え、文化と経済を横断する思考を深掘りしていく「知的な雑談」プログラムです。【MC】関口正人：GREENING取締役CEO。鎌倉「GARDEN HOUSE」や下北沢「MUSTARD HOTEL」など、数々の人気施設をプロデュース。中原慎一郎：Landscape Products Founder。千駄ヶ谷「Playmountain」やオリジナル家具「Tac Sofa」など、空間デザインの第一人者。小牟田亮：WEBマガジン「HOUYHNHNM（フイナム）」編集長。ファッションに留まらないカルチャーメディアの旗振り役。毎週火曜日配信。忙しい日常の合間に、あなたの感性をアップデートする「ちょっと学びの時間」をお届けします。