小島賢治の Grind Finer

Latest episodes

• EP. 59「コーヒーフレンズ編：弥益ドミネーター聡志さん＆土橋永司さん」（前編）

  October 27, 2026 · 52 min

  格闘技界のコーヒー番長でありグラファイフレンズのレギュラーでもある会社員・プロ格闘家の弥益ドミネーター聡志さんと、グラファイ初登場、世界の希少ロットや最先端プロセスのロットが楽しめるスペシャルティコーヒー専門店ignis代表・バリスタファイトクラブ設立メンバーの土橋永司さんをお迎えしての賑やか会の前編です！ なぜコーヒー業界の人たちは格闘技に魅かれるの？ コーヒーピープルと格闘家との親和性ってあるの？ コーヒー業界で生き残るために必…

• EP. 58「経営者が一番偉いわけではない」

  October 20, 2026 · 55 min

  店長、オーナー、経営者、そして株主。 店にはそれぞれ違う立場と権限を持つ人がいます。 でも、その店が続くかどうかを最後に決めるのは誰なのか。 店を経営するうえで、本当に向き合うべき相手について話します。 今回のエピソードを聴くと「雇われ店長・雇われ社長」という言葉の持つイメージが変わるかも？ かつてKJが夜の店長を務めたカヤバ珈琲さんでの思い出話もたくさん出てきます。 ぜひ聴いてみて下さい！ カヤバ珈琲さんのinstagramはこちら→…

• EP. 57「焙煎編：KJが考えるフィルターローストとエスプレッソローストの焼き分け方」

  October 13, 2026 · 48 min

  甘さ、酸味、質感、余韻のバランス。 フィルターローストとエスプレッソローストでは焙煎アプローチをどう変えるのか？ 理想のエスプレッソを生み出すために、どうやって豆の個性を引き出し、どんな考えで焙煎しているのかを、頂いたご質問に答える形でKJが話します。 今回のグラファイな一杯は、ue.coffeeさんのケニア AA Kangochoを使わせて頂きました。 ueさんにご了承頂いて、ボクたちに送って下さった心温まるメッセージの内容もご紹…

• EP. 56 「SCAJに行ってみよう！きっともっとコーヒーが楽しくなる！」

  October 6, 2026 · 1 hr 2 min

  今回はコメント欄にお寄せ頂いたご質問にお答えする形で、前半はペアリングについて、後半で開催を一週間後に控えたSCAJ2026についてお話ししています。 どちらもとても興味深いテーマで、KJとテンギョーも熱っぽく意見をぶつけ合いました。 ぜひ聴いてみてください！ SCAJ2026のお知らせ いよいよ10月14日から日本最大のコーヒーイベントSCAJ2026が東京ビックサイトで開幕！ 我らがKJも10月15日と16日は会場でコーヒーを淹れ…

• EP. 55 「KJがテンギョーのフリースタイルエスプエッソを飲んでジャッジしてみました」

  September 29, 2026 · 47 min

  「目分量バリスタ（KJ命名）」のテンギョーが、「QC（クオリティコントロール）の鬼」であるKJのジャッジを受けるべく、KJが焙煎した豆を使ってエスプレッソを作ってみました。 KJのアドバイスで抽出のやり方を変えてみたりしながら、興味深いエスプレッソの世界について（ゴッドショットについても！）リラックスモードで語り合いました。 エスプレッソをベースにしながら基本的なコーヒーの抽出理論にも話が広がっていますので、あまりエスプレッソに興味がな…

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