El podcast de Marifé Montes
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Transición a FSSC 22000 v7: La guía práctica para tu Sistema de Gestión de inocuidad - Episodio nº 57
December 2, 2025 · 34 min¿Sabías que la versión 7 de FSSC 22000 está a punto de transformar por completo tu sistema de prerrequisitos? En este episodio te explico los principales cambios técnicos, qué implican para tu fábrica y cómo prepararte sin morir en el…
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Análisis de riesgos de proveedores, lo que las normas BRCGS, IFS o FSSC nos piden - Episodio nº 56
November 25, 2025 · 32 min¿Confundes evaluación con análisis de riesgos de proveedores? Este error es más común de lo que crees. En este episodio desmontamos los fallos más frecuentes y te explico cómo aplicar correctamente los criterios según IFS, BRCGS y FSSC.🌐…
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Nuevas reglas sobre MOsH y MOAH: lo que toda empresa alimentaria debe saber - Episodio nº 55
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La inteligencia artificial no sustituye tu experiencia en seguridad alimentaria… la potencia - Episodio nº 54
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Errores comunes en gestión documental, y cómo evitarlos sin morir en el intento - Episodio nº 53
November 4, 2025 · 35 min¿Tu gestión documental es un caos? Claves prácticas para poner orden ya ¿Tienes documentos por todas partes, versiones distintas circulando y archivos que nadie encuentra? En este episodio hablamos de los errores más comunes en la gestión…
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Todo sobre las aflatoxinas: qué son, cómo evitarlas y qué exige la ley - Episodio nº 52
October 28, 2025 · 30 min🎧 ¿Sabías que un alimento puede parecer perfecto… y estar contaminado con una toxina invisible? En este episodio te explico qué son las aflatoxinas, cómo se generan y por qué son uno de los peligros químicos más serios en la industria…
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El mapa de procesos en la industria alimentaria, de la teoria a la práctica - Episodio nº 51
October 21, 2025 · 27 min¿Sabías que un buen mapa de procesos puede ayudarte a mejorar la eficiencia, preparar auditorías y alinear tu equipo con los objetivos estratégicos? En este episodio te explico paso a paso cómo diseñarlo, qué tipos existen y por qué es…
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El aire comprimido: el ingrediente invisible que puede contaminar tus alimentos - Episodio nº 50
October 14, 2025 · 23 min¿Sabías que el aire comprimido puede ser una fuente silenciosa de contaminación en la industria alimentaria? En este episodio desvelamos los riesgos que puede ocultar, desde partículas y humedad, hasta aceites. Además, te explico cómo…
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La Limpieza en la Industria Alimentaria: El Error de Usar Siempre el Mismo Producto - Episodio nº 49
October 7, 2025 · 32 min¿Sabías que no todas las suciedades se limpian igual? En este episodio te explico cómo identificar correctamente los diferentes tipos de residuos que aparecen en la industria alimentaria y qué técnicas usar para eliminarlos eficazmente.Una…

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