Sabores Sonoros
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Arts
El Plato Fuerte
by El Plato Fuerte
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Chart positions today · Mexico
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Sin Plan B
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El MUNDO DEL ARTE
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SECTOR DEL TERROR
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Sexo sin Tabú
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Ciro Gómez Leyva por la Mañana
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Begoña Lluch (Begoístas): "Los cocineros no saben de nutrición y los nutricionistas no saben cocinar
October 1, 2026 · 1 hr 0 minBegoña Lluch dejó Derecho para estudiar en Le Cordon Bleu de París, donde fue la primera de su promoción y pasó por las cocinas del Crillon, el Plaza Athénée y el Ritz. Después dirigió el catering de Quique Dacosta y la parte gastronómica…
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Cocituber: "Ser hostelero me hacía peor persona"
September 10, 2026 · 1 hr 29 minAlfonso Ortega, CociTuber, lleva desde 2021 creando contenido en cientos de bares de barrio de España. Hoy supera el millón de seguidores, presenta "Cañas y Barrio" en Telemadrid y es habitual de The Champions Burger. Entre medias abrió 4…
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August 27, 2026 · 19 min📈 Descubre los 7 errores que casi le cuestan el negocio a un hostelero al escalar (y cómo evitarlos): https://www.yurest.com/nuevaweb/landing-calculadora/?utm_source=podcast&utm_medium=spotify&utm_campaign=Calculadora_p…
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Román Navarro (Familia Tonyina): "los cocineros que no saben soltar frenan el crecimiento"
August 13, 2026 · 35 minNuevo Episodio de Verano con Román Navarro, Fundador de Familia Tonyina. En este episodio: cuándo abrir una cocina central y cómo amortizarla, por qué eligió crecer en vez de quedarse pequeño, cómo se busca equipo en verano y qué está…
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Qué números miran los hosteleros exitosos - Carlos Aparicio
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Alex Del Vicio: "la leña no da sabor al, arroz y los puristas frenan Valencia"
July 23, 2026 · 35 minAlex Del Vicio es arrocero, formador y asesor de arrocerías en Valencia. Y tiene opiniones muy concretas sobre cosas que casi nadie se atreve a cuestionar.Que la leña no transmite aroma al arroz. Que llevar 30 años cocinándolo no te hace…
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De 27 a 84 tiendas Empanadas Malvón: lo que Sergio Sanz vio por dentro y nadie se atreve a contar
July 2, 2026 · 1 hr 21 min➡️ Descarga GRATIS la guía con las 5 herramientas IA imprescindibles para tu restaurante: https://shorturl.at/JzZsESergio Sanz entró en Empanadas Malvón con 27 tiendas. Se fue con 84, habiendo dirigido un obrador de 110 personas y…
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7 restaurantes en 8 años sin un euro ajeno : así lo ha hecho el restaurante Il Cortile
June 11, 2026 · 1 hr 51 minMiguel Rives y Marco Bianchi montaron Il Cortile, hoy el grupo de pizza gourmet más premiado de la Comunidad Valenciana: 7 locales, un obrador propio, más de 50 personas en plantilla y ningún euro de inversión externa. 🔥 Solo para los 100…
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Finalista MasterChef:lo que el programa no te enseña de tener un negocio de hostelería - Toni Carceller
May 21, 2026 · 1 hr 14 minToni Carceller no es solo el finalista de MasterChef 6 que todos recuerdan. Es alguien que pasó de los focos a la realidad más dura de la hostelería: montar un negocio sin saber cuánto le costaba cada plato, gestionar la fama con fecha de…
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Elias Dosunmu "Millones de seguidores y decidí ser cocinero"
April 29, 2026 · 1 hr 37 min¿Si tuvieras 17 millones de seguidores seguirías trabajando? Elias Dosunmu sí y no solo eso, también ha abierto su propio restaurante Pecados en Madrid. Con 17 millones de seguidores podría haberlo dejado ahí. Pero decidió abrir un…
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Cómo conseguir un Sol Repsol y entrar en la Guía Michelin en solo 2 años - Edu Espejo (Flama)
April 9, 2026 · 43 min➡️ Descarga GRATIS la guía con los 7 errores que casi le cuestan a Marcos la rentabilidad al escalar de 1 a 8 restaurantes: https://acortar.link/rRO3j1Edu Espejo, chef co-fundador de Restaurante Flama, ha conseguido en menos de 2 años…
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COO de La Bientirada: Cerrar locales es muy duro, pero a veces muy necesario
March 20, 2026 · 1 hr 16 minDavid Rodriguez, Director General de Operaciones de La Bientirada, entró al grupo cuando tenían 2 locales. Hoy gestiona casi 600 personas y varias marcas. Su entrada fue directa: "dime cuál es tu peor local y lo arreglo."➡️ Descarga GRATIS…
About the show
El Plato Fuerte es el podcast sin tapujos para hosteleros que buscan controlar márgenes, proveedores y operaciones sin perder rentabilidad. Conducido por Marcos Gómez, CEO de yurest y hostelero en Grupo Los Gómez, aquí encontrarás conversaciones directas con expertos y profesionales del sector. Nada de teorías: experiencias reales y consejos de hosteleros líderes.