Distillery Class

Latest episodes

• #25 日本の蒸留酒の世界は想像以上に広い／ クリストファー・ペレグリーニ（Honkaku Spirits / Japan Distilled）（後編）

  September 20, 2025 · 31 min

  今回のゲストは、前回に続き、日本の蒸留酒を世界に伝える活動を行うクリストファー・ペレグリーニさん。 ジャパニーズ・ウイスキー人気が世界的に高まる中、「日本の蒸留酒文化はもっと広い」と立ち上げたポッドキャスト 「Japan Distilled」。 共同ホストのスティーブン・ライマンさんとともに、焼酎や泡盛、そしてオードヴィーなど多様な日本の蒸留酒をテーマにした番組を配信しています。Youtubeのライブ配信「Shochu'sday」でも焼…

• #24 焼酎に出会って人生が変わった男の話 ／ クリストファー・ペレグリーニ（Honkaku Spirits / Japan Distilled）（前編）

  September 14, 2025 · 28 min

  mitosayaの運営する蒸留にまつわるポッドキャスト「Distillery Class」、新しいエピソードを公開しました。 今回のゲストは、焼酎や泡盛の魅力を世界に伝える活動をする、クリストファー・ペレグリーニさん。ポッドキャスト「Japan Distilled」のホストであり、日本の蒸留酒をNYに輸出する Honkaku Spirits の代表でもあります。 クラフトビールから出発し、日本に来て出会った焼酎に衝撃を受けたことをきっか…

• #23 伊豆のわさび田に流れる、水と人の知恵 ／ 小野寺拓人 × 大森真琴

  August 22, 2025 · 27 min

  今回のゲストは、静岡県中伊豆・筏場（いかだば）のわさび田でわさび栽培を営む、小野寺拓人さんと大森真琴さんです。 mitosayaの「WASABI POIRE-SON」の原料となるわさびは、このお二人から分けてもらったもの。 伊豆の山間に広がる、段々のわさび田で受け継がれてきた「畳石式（たたみいししき）」は、清らかな水を巧みに利用し、年間を通じて栽培・収穫を可能にする稀有な農業システムです。 その水路や石積みの工夫、天候や水量とのせめぎ合…

• #22 オーストラリアの蒸留所からウイスキーの地図を描く ／ 竹本正真

  August 14, 2025 · 47 min

  今回のゲストは、日本ではまとまった情報を手に入れることが難しい、オーストラリアの蒸留所・蒸留酒事情を網羅した二冊の本を出版したばかりの竹本正真さん。 オーストラリア・メルボルンにある〈スターワード蒸留所〉に約1年間勤務し、その間にビクトリア州やタスマニア島内の数十軒の蒸留所を訪れ、取材を重ねました。 ワーキングホリデーを利用して渡豪し、事前連絡なしで履歴書を持ち込み〈スターワード蒸留所〉に採用されたという行動力を活かし、バー業務やツアー…

• #21 ポン菓子とウイスキーが出会う場所 ／ 小川拓人（Orivers) （後編）

  August 6, 2025 · 26 min

  香川県高松市を拠点に活動するOriversの小川拓人さんとの後半回。麦のポン菓子「パフスキー」をつまみにウイスキーを楽しみながら語り合いました。 「もっと気軽にウイスキーの魅力を届けたい」という想いから生まれたパフスキーは、ウイスキーと同じ大麦を使った3種のフレーバー。今回リリースされた2種類のウイスキー、＜Pear Barley＞＜Pear & Barley＞と共に味わうことで、麦という素材の奥行きが見えてきます。 後半は小川さんが…

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