De Bares y Cocteles
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Latest episodes
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Episodio 119: Fabián Velázquez | CHOW CHOW y la fórmula del mejor menú de coctelería en México.
August 31, 2026 · 1 hr 25 min¿Cómo se unen la cocina china, los ingredientes mexicanos y la fermentación para revolucionar la coctelería en la CDMX? En este episodio platicamos con Fabián Velázquez sobre CHOW CHOW, un bar que está construyendo un lenguaje propio desde…
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Episodio 118: Yancarlo y Paleo | GUEPARDO el high volume bar de Guadalajara.
August 17, 2026 · 54 minEn este episodio nos acompañan Yancarlo Díaz y Eduardo Paleo para platicar sobre Guepardo, el proyecto de Mandala Group que revolucionó la escena nocturna y la coctelería de alto volumen en Guadalajara. Exploramos el reto de combinar una…
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Episodio 117: FINE DRINKING | Finanzas, Impuestos y Costeo para Bares | Omar Hamud
August 3, 2026 · 1 hr 2 minEn este episodio abordamos Fine Drinking, una iniciativa enfocada en la educación financiera, la transparencia y la profesionalización dentro de la industria de la hospitalidad. Exploramos el impacto real de los impuestos en los precios…
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Episodio 115: LA REALIDAD EN LOS BARES: Guest Bartendings, Rotovaps y Egos | Minds Behind The Bar
May 27, 2026 · 1 hr 23 minBienvenidos a un episodio histórico de Minds Behind The Bar, presentado por Jack Daniel's 🥃. En esta ocasión, Jack logró lo imposible: sentar en la misma mesa a los pesos pesados de la industria de bares y destilados en México para hablar…
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Episodio: 116 LA COCTELERIA DEL HOTEL VICEROY LOS CABOS | Héctor Manzano
May 16, 2026 · 48 minEn este episodio de Bares y Cocteles platicamos con Héctor Manzano, responsable del programa de bebidas del hotel Viceroy en Los Cabos.Llevar coctelería de autor a un resort de lujo exige mucho más que buenas recetas, especialmente cuando…
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Episodio 114: Toda la verdad de los Guest bartending | Axel Pi y Marco Dorantes
May 7, 2026 · 1 hr 15 minDescripción ¿El Guest Bartending está matando la rentabilidad de los bares o es el futuro de la industria? 🍸💥Hoy en Bares y Cócteles nos metemos en terrenos pantanosos, pero no lo hacemos solos, invitamo a Marco Dorantes y Axel Pimentel…
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🎙️ Episodio 113: Antares Torres | Librería Valladolid el bar que regresa a los cócteles clásicos.
April 23, 2026 · 1 hr 15 minHoy tenemos una plática imperdible con Antares Torres, un pionero de la hospitalidad y la mente detrás de uno de los speakeasies más fascinantes de la ciudad: Librería Valladolid.En esta charla desmenuzamos paso a paso la carrera de…
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🎙️ Episodio 112: Jorge Urbano | Campeón de coctelería de la Campari Bartender Competition 2025
April 10, 2026 · 54 minHoy tenemos el gusto de sentarnos a platicar con Jorge Urbano, el campeón absoluto de la Campari Bartender Competition 2025 (México y LATAM).En esta charla íntima, Jorge nos abre las puertas de su mente creativa y nos cuenta todo sobre su…