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二言ミコト

by 青果ミコト屋

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#20｜TONPUKUの石川美緒ちゃんと語る！クラフトアイスの奥深〜い世界

September 6, 2026 · 38 min

クラフトアイス仲間の美緒ちゃんがmicotoya houseに遊びに来ていたので、急遽収録！それぞれの産地の果実や野菜の美味しさを活かせるだけでなく、廃棄になってしまいそうな食材を余すことなく使えるというよさもあるクラフトアイス。TONPUKUとKIKI NATURAL ICECREAM、それぞれが考えるアイスの面白さについて語り合いました。［プロフィール］⁠⁠⁠石川美緒（TONPUKU代表）　1987年埼玉県生まれ。2016年、夫…
#19｜スタッフ募集中！ミコト屋で働くということ

August 22, 2026 · 48 min

現在ミコト屋ではスタッフを募集しています！SNSの投稿も多くの方にシェアしていただきましたが、文章で伝えられることにも限界はあるということで、今回はミコト屋が求める人物像や、ミコト屋で働く楽しさや得られることについてお話しました。ぜひ、履歴書に写真を貼って、ご応募お待ちしています！募集の詳細はこちら［プロフィール］ ⁠鈴木鉄平（青果ミコト屋代表）⁠　1979年生まれ。3歳までをモスクワで過ごし、帰国後横浜で育つ。2010年、高…
#18｜今更ですが、「森、道、市場 2026」を振り返る

August 4, 2026 · 33 min

久しぶりに二言ミコトのオリジナルメンバー3人が集まって、森、道、市場2026の振り返りを。今回森、道、市場に初参戦のミミズが収録してきた「ナイスパッタイ！」の生音源付き。パッタイ食べていただいた方も、今年は行けなかった方もぜひお聞きください！［プロフィール］鈴木鉄平（青果ミコト屋代表）　1979年生まれ。3歳までをモスクワで過ごし、帰国後横浜で育つ。2010年、高校の同級生山代徹と共に「青果ミコト屋」を立ち上げ、店舗を持たず、全…
#17｜前夜に緊急収録！「森、道、市場2026」はじまるよ！

May 21, 2026 · 1 hr 6 min

森道市場の山田さんとウキウキの出店管理チーム、種と旅と奥津さんと深夜の緊急収録！
#16｜後編｜PADDLERS COFFEEの松島大介くんと語る。愛と体調と「森、道、市場」

April 19, 2026 · 1 hr 16 min

前編に引き続き、パドラーズコーヒーの松島くんに店づくりについてじっくり聞きました。パドラーズコーヒーの素敵な空間はどのように生み出されたのか、そして40代の野望などなど話は尽きません。人が集まるお店には、哲学がある。それを紐解いていくことは、シリーズ化してもいいのかもしれないなと思いました。ぜひ、感想などお待ちしています！［プロフィール］⁠松島大介（株式会社パドラーズ代表）　1985年、東京都中野区生まれ。高校・大学時代を米・ポート…

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#15｜前編｜PADDLERS COFFEEの松島大介くんに訊く。いい店のつくり方とつづけ方

April 12, 2026 · 57 min

ミコト屋とも親交の深い渋谷区西原のコーヒーショップ「パドラーズコーヒー」。普段から話すことは多いけれど、改めてその店づくりについてじっくり聞いてみたいと思い、今回は初の出張収録に。松島くんが語る、店づくりや接客の考え方には、共感と学びがたくさん。長く愛される店は、どのように生まれ、続いていくのか。たっぷりと話を聞きました。ぜひ多くの方に聞いてほしくて、今回は前編・後編に分けてお届けします。（ミミズとの意外な共通点も！）［プロフィール］⁠松島…
#14｜配達ドライバーから料理人へ。元ミコト屋スタッフの料理人・伊藤渉くんとの振り返り

March 19, 2026 · 1 hr 13 min

2024年までmicotoya houseで料理を作ってくれていた渉くん。今は独立して出張料理人として活躍していますが、たまにミコト屋にも来て料理を振る舞ってくれています。元々配達ドライバー採用だったとか、ミコト屋のことを大企業として志望したとか（笑）。彼と歩んだ懐かしい思い出と、これからについてたくさん聞きました！［プロフィール］伊藤渉（料理人）　イタリアンレストランでの経験を経て、東京・調布の焚火料理専門店「Maruta」にて…
#13｜タッピーが始めるカレーと喫茶の店「paccai」が待ち切れない！＼クラファンも応援してね／

February 20, 2026 · 51 min

ミコト屋でも何度もポップアップをしてくれているタッピーが、ついに永福町に実店舗「paccai（パチャイ）」をオープンします！開店準備のためのクラウドファンディングも2/28まで実施中。がんばってるのでみんなで応援しよう！ →クラウドファンディングページはこちら［プロフィール］ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠田坂真人（paccai準備中）　1996年神奈川県生まれ。2017年、世田谷桜新町のインドカレー店"砂の岬"で南インドカレーに出会い、修行の…
#12｜緊急告知！micotoya house5周年イベントするよ！

February 20, 2026 · 40 min

あっという間にmicotoya houseも5周年！ほんとにみなさんのおかげです！2/27（金）〜3/1（日）の3日間、イベントをやります！ミコト屋スタッフたちのお手製弁当を提供する予定なので、詳細はぜひ聞いてくださいね〜！そして、今回からオリジナルのBGMがつきました！作曲はNagipanこと、パンチ君。ミコト屋らしい音になったと思うので、ぜひ感想も寄せてください◎ ［プロフィール］ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠鈴木鉄平（青果ミコト屋代…
#11｜文章を書き、写真を撮り、野湯を巡る。SNSと仕入れを担当する小出志織ちゃん

November 27, 2025 · 41 min

ミコト屋のInstagramの運用や商品の仕入れを担当するしおりちゃん。アパレルから転職してきたきっかけ、お店のSNS運用のコツ、そして趣味である野湯めぐりまで、ミコト屋号で収録したゆるっと雑談回！［プロフィール］ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠小出志織（ミコト屋 PR）　1987年千葉県生まれ。SNS発信、加工品などの仕入れ担当。世の中を今よりちょっと優しくすることが目標。自然や生産者さんの営みに寄り添いつつ、皆さんの日常に小さな光をお届け出来た…
#10｜10周年＆ファイナル開催直前！ミコト屋が愛するイベント「タニガキフェス」について語り合う

November 19, 2025 · 1 hr 2 min

二言ミコトも10回目！いつも聴いてくれてありがとうございます！なんと今回は初の出張回として、兵庫・但馬で収録しました！ミコト屋もずっと出店しているタニガキフェスを主催する谷垣伸太郎・亮太朗兄弟と、ミコト屋と長年旅を重ねてきたKIKI WINE CLUBの新井政廣をお迎えし、タニガキフェスの10年の軌跡と数え切れない奇跡について語りました。タニガキフェスは今回の10回目で一区切り。いいイベントってなんだろうと考えるきっかけにもなりました◎…
#09｜アイスを食べに来ただけなのに急遽出演。micotoya houseをつくったズッキー兄やんの仕事術

September 28, 2025 · 42 min

第8回を収録中にmicotoya houseにフラッとやってきたズッキー兄やんこと鈴木一史さん。「録ろっか」の一言で急遽出演いただくことに。BGMは虫の声、秋ですね。全国各地のイケてる飲食店の内装を手掛ける兄やんの、ぶっきらぼうで愛にあふれる仕事術。大忙しでスタッフ募集とのことなので、興味ある人は勇気を出して連絡してみよう。［プロフィール］ ⁠⁠⁠⁠鈴木一史（インテリアデザイナー）⁠⁠⁠　1979年生まれ。インテリアデザイン会社・施…