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Latest episodes
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#82 - Haltbarkeit von Bier: Wie lange dein Bier hält und was es frisch hält
October 6, 2026 · 20 minAbgelaufenes Bier wegkippen? Meistens musst du das nicht. In dieser Folge erfährst du, warum das Mindesthaltbarkeitsdatum kein Verfallsdatum ist, welche Feinde dein Bier altern lassen und welche Bestandteile es von sich aus schützen. Dazu…
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#81 - Kveik: In 2 Tagen fertig vergoren, ganz ohne Kühlung
September 22, 2026 · 20 minKveik: Eine wichtige Gruppe von Hefen für Hobbybrauer, denn damit kannst du schnell, unkompliziert und ohne Gärführung sehr gute Biere brauen. Auch Lager-ähnliche Varianten. Eine unterschätze Hefegattung für Einsteiger Buchtipp: The Lost…
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#80 - Malz günstig kaufen: 25-kg-Säcke, Lagern und der echte Preisunterschied
September 8, 2026 · 19 minWer sein Malz grammgenau bestellt, zahlt fast das Dreifache von dem, was ein 25-kg-Sack pro Kilo kostet. In dieser Folge rechne ich die vier Preisstufen beim Malzkauf einmal komplett durch: grammgenau, 5-kg-Gebinde, Sack vom…
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#79 - Hefe strippen: Gratis Bierhefe aus dem Flaschenbodensatz gewinnen
July 21, 2026 · 20 minHefe strippen – Bierhefe aus dem Flaschenbodensatz gewinnen In dieser Folge zeige ich dir, wie du lebende Bierhefe aus dem Bodensatz frischer Flaschenbiere vermehrst und für deinen nächsten Sud nutzt. Gratis, frisch und der Weg zu seltenen…
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#78 - Kölsch selber brauen mit dem Heicardo Hell I
July 7, 2026 · 20 min*WERBUNG* Diese Folge wird unterstützt von Fermentis. Kölsch gilt als simpel, aber die wenigsten wissen, was es wirklich ausmacht. In dieser Folge nehme ich mir mein erstes Kölsch vor: das Heicardo Hell I von Maische Malz und Mehr, ein…
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#77 - Cold IPA selber brauen: Ein klasse Bierstil!
June 23, 2026 · 19 min*Werbung* Diese Folge ist unterstützt von Fermentis. Cold IPA brauen: Trocken, warm vergoren und die richtige Hefe. Ich erkläre, was nicht in ein Cold IPA gehört: kein Karamellmalz, weil es trocken und hochvergärend sein soll und eher in…
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#76 - Diacetyl aus der Schankanlage: Pediococcus erkennen und entfernen
May 26, 2026 · 19 minDiacetyl aus der Schankanlage: Pediococcus erkennen und loswerdenIch spreche über Diacetyl, das nicht aus dem Brauprozess kommt, sondern durch eine Infektion in der Schankanlage, vermutlich Pediococcus (häufig P. damnosus). Bei mir trat…
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#75 – Alkoholarme und alkoholfreie Biere selber brauen
May 12, 2026 · 25 minSehr gutes pH Messgerät: Nach Amazon (*) - Blogbeitrag: Alkoholfreies Bier herstellen - Community-Rezepte (Hoppy AF, Sabrina IPA, NEIPA Hypnotized, Mild Ruby Light, Tip leggero): im Blogbeitrag verlinkt - Malzknecht Community…